A minha primeira Charlotte marcou o primeiro aninho da minha filha mais nova e o início da minha paixão por este item tão clássico da Pâtisserie. São muitos os tipos de Charlottes que existem na confeitaria francesa e uma rica diversidade de sabores. Tantos que ainda não pude experimentar todos os que conheço e há… Leia mais Charlotte Héloïse aux Framboises
Quem adora macarons tanto quanto eu? Acho que o mundo inteiro, certo? Ou estarei muito enganada ou o mundo inteiro sem razão por não apreciar – ainda – estes docinhos repletos de história. O post de hoje é sobre dois sabores deliciosos e surpreendentes. A framboesa ainda é o meu sabor favorito ou parfum, como… Leia mais Macarons aux Framboises et au Caramel
Quando o frio desponta meu primeiro pensamento segura uma enorme caneca de Chocolate Quente para suportar esses dias! E quando imagino um chocolate quente tem que ser um de verdade, com gosto de chocolate e não de açúcar. Eu adoro o açúcar, não pensem mal de mim, embora considere este ingrediente um realçador de sabor,… Leia mais Chocolat Chaud Français
Natal para sempre bem poderia ser o meu pedido de Natal. A presença iluminada do aniversariante, as músicas alegres, a esperada reunião familiar, o clima de harmonia pelo mundo, as luzinhas douradas pinceladas aqui e ali… E se tudo é motivo de comemoração, por que não fazer também dos doces uma parte importante desse contexto?… Leia mais Macarons au Chocolat Noir
O Natal é uma época mágica! O melhor do ser humano vem à tona e não deixo nunca de desejar que dure para sempre. Esses sentimentos pedem uma comemoração condizente. Para mim, a melhor decoração que uma mesa pode receber são as receitas feitas com amor pelas pessoas envolvidas na celebração, que além do próprio… Leia mais Gâteau aux Fruits Confits
As maçãs tiveram sempre um lugar garantido na minha vida, em diversas situações. Chegaram a ser minha única eleição para o café da manhã – que absurdo, penso agora! Transformam-se no suco preferido, adoçam a vitamina com aveia, ficam muito bem num bolo integral mas… abusei delas assadas com canela na gravidez e nunca mais… Leia mais Tarte au Pomme et Amendes
Vou confessar que não sei ao certo o motivo de ter escolhido o tom dourado para descrever essa receita de Brioche! A verdade é que os outonos me convidam sempre a procurar receitas semelhantes, folhadas, perfumadas. Dessas que nos fazem reparar que a incidência dos raios do sol costumam dourar as manhãs, as tardes, as… Leia mais Brioche Dorée
Eu tenho um carinho especial por essa receita! Foi o primeiro bolo de chocolate que meu filho aprovou e nos acompanhou em todas as datas especiais até hoje. Além de ser presença obrigatória nos nossos aniversários, também transformou em especiais muitas tardes de domingo e outros dias normais. É a receita mais simples, saborosa, fácil… Leia mais Gâteau au Chocolat
Como todo item da confeitaria francesa, este famoso doce ainda alimenta um debate sobre sua origem. A versão mais aceita é a de La Maison Laffite, cujo fundador, chef Louis Durand, teria realizado um tributo à corrida de ciclismo de mesmo nome – Paris-Brest-Paris. Por isso o formato até hoje adotado, inspirado nas rodas de bicicleta… Leia mais Paris-Brest
Este bolinho também recebe o nome de Brownies 100% cacau e nozes ou Brownie funcional. Adotar essa ou aquela nomenclatura traz muita responsabilidade porque cada uma representa dietas nutricionais bem especificas. Como não quero cometer nenhum engano, vou chamá-lo apenas de Bolo integral de chocolate e nozes e desejar sinceramente que aproveitem a receita de… Leia mais Bolo Integral de Chocolate e Nozes
Pâtisserie e outros contos 