Os Brownies não podem ser considerados como parte da confeitaria francesa clássica. Pelo menos não com este nome! Talvez os Fondants sejam mais característicos, digamos que há fortes indícios de inspiração. Este tipo de bolo de chocolate tende a ser mais pesado do que um bolo simples pela adição de manteiga, um extra que os… Leia mais Brownies au Chocolat Noir
Não sei descrever ao certo quando comecei a sentir felicidade não apenas em experimentar mas, especialmente, ao pensar e desenvolver receitas. Obviamente que o ato de comer e avaliar os resultados de todo o planejamento é igualmente apreciado. Contudo, este processo vem ganhando evidência nas minhas preferências, pois envolve pesquisa, imaginação e uma grande parcela… Leia mais Tarte aux Mûres
Sabem aquelas sensações que nos acompanham para sempre como uma lembrança feliz, tão esquecida no tempo que já não somos capazes de localiza-la? Cheirinho de café provoca este efeito em mim. Outras imagens povoam as minhas memórias e viajo novamente até a casa da minha avó, onde passei tantos momentos maravilhosos e acolhedores. Talvez esteja… Leia mais Gâteau Tiramisù
Uma das combinações mais interessantes e ricas da confeitaria passa pela dupla chocolate e frutas vermelhas! É praticamente impossível manter-se indiferente ao conjunto de sabores desses dois ingredientes reunidos. O Cheesecake não possui uma identidade propriamente francesa, é muito mais apreciado pelos americanos e japoneses, cada qual com sua característica. O que não significa que… Leia mais Cheesecake au Chocolat et au Coulis de Framboise
As ocasiões especiais pedem comemorações igualmente especiais! São momentos que retemos na memória e levamos conosco, que passam a fazer parte de quem nós somos. As datas felizes são de comunhão, de valores, de sentimentos, de amor. O meu papel neste mundo é dizer que algumas dessas situações podem ficar ainda melhores com um bolinho… Leia mais Naked Cake à la Chantilly Vanillée et aux Fraises
A versão mais popularizada do bolo de morango francês não leva chocolate, e admito que é tão incrível quanto esta. Mas nunca tive vontade de competir com o chocolate, não acho possível. Sempre que há opção de incluir esse ingrediente quase místico na preparação, lá vou eu experimentar, e na maioria das vezes, sem decepções.… Leia mais Fraisier au Chocolat
Hoje vou deixar aqui registrada a minha experiência sobre macarons. Preparem-se que vem aí material suficiente para um artigo! A dificuldade já muito conhecida sobre a confeção dos macarons não é muito motivadora, mas não se deixem desencorajar. Preciso dizer que é realmente uma receita muito delicada e que requer paciência, mas sobretudo, disposição de… Leia mais Macarons au Chocolat au Lait
É sempre bom unir o útil ao agradável! Bolinhos integrais são perfeitos para aqueles dias em que não queremos sair da linha e mesmo assim saborear um doce bem gostoso! Eu nunca sinto culpa quanto aos doces, talvez não tenha atingido esse grau de consciência ainda, prefiro manter o equilíbrio e compensar de outras maneiras.… Leia mais Bolo Integral | Banana e Castanha-do-pará | Maçã e Nozes
Não quero parecer repetitiva, mas há um fator que foi muito importante na minha perspectiva sobre essa sobremesa. Como gosto de partilhar com vocês o contexto de cada receita, por ser cada uma delas especial de alguma maneira, aqui vai de novo: meu esposo é francês. E não é um detalhe qualquer, significa que a… Leia mais Crème Brûlée à la Vanille
O Tiramisù é uma das sobremesas italianas mais famosas. Originalmente feito com Amaretto, licor típico italiano, traz uma combinação incrível de café e chocolate, o que talvez justifique o significado literal do seu nome, “levanta-me”. Alguém duvida que seja revigorante? Para conseguirmos uma versão realmente saborosa, é importante investir em ingredientes de qualidade. Foi o… Leia mais Tiramisù au Cointreau
Pâtisserie e outros contos 