Este bolinho também recebe o nome de Brownies 100% cacau e nozes ou Brownie funcional. Adotar essa ou aquela nomenclatura traz muita responsabilidade porque cada uma representa dietas nutricionais bem especificas. Como não quero cometer nenhum engano, vou chamá-lo apenas de Bolo integral de chocolate e nozes e desejar sinceramente que aproveitem a receita de… Leia mais Bolo Integral de Chocolate e Nozes
Os Brownies não podem ser considerados como parte da confeitaria francesa clássica. Pelo menos não com este nome! Talvez os Fondants sejam mais característicos, digamos que há fortes indícios de inspiração. Este tipo de bolo de chocolate tende a ser mais pesado do que um bolo simples pela adição de manteiga, um extra que os… Leia mais Brownies au Chocolat Noir
Sabem aquelas sensações que nos acompanham para sempre como uma lembrança feliz, tão esquecida no tempo que já não somos capazes de localiza-la? Cheirinho de café provoca este efeito em mim. Outras imagens povoam as minhas memórias e viajo novamente até a casa da minha avó, onde passei tantos momentos maravilhosos e acolhedores. Talvez esteja… Leia mais Gâteau Tiramisù
Uma das combinações mais interessantes e ricas da confeitaria passa pela dupla chocolate e frutas vermelhas! É praticamente impossível manter-se indiferente ao conjunto de sabores desses dois ingredientes reunidos. O Cheesecake não possui uma identidade propriamente francesa, é muito mais apreciado pelos americanos e japoneses, cada qual com sua característica. O que não significa que… Leia mais Cheesecake au Chocolat et au Coulis de Framboise
A versão mais popularizada do bolo de morango francês não leva chocolate, e admito que é tão incrível quanto esta. Mas nunca tive vontade de competir com o chocolate, não acho possível. Sempre que há opção de incluir esse ingrediente quase místico na preparação, lá vou eu experimentar, e na maioria das vezes, sem decepções.… Leia mais Fraisier au Chocolat
Hoje vou deixar aqui registrada a minha experiência sobre macarons. Preparem-se que vem aí material suficiente para um artigo! A dificuldade já muito conhecida sobre a confeção dos macarons não é muito motivadora, mas não se deixem desencorajar. Preciso dizer que é realmente uma receita muito delicada e que requer paciência, mas sobretudo, disposição de… Leia mais Macarons au Chocolat au Lait
O Tiramisù é uma das sobremesas italianas mais famosas. Originalmente feito com Amaretto, licor típico italiano, traz uma combinação incrível de café e chocolate, o que talvez justifique o significado literal do seu nome, “levanta-me”. Alguém duvida que seja revigorante? Para conseguirmos uma versão realmente saborosa, é importante investir em ingredientes de qualidade. Foi o… Leia mais Tiramisù au Cointreau
Este é um bolinho com banana na própria massa, úmida sem ser pesada e muito saborosa. A textura é obtida através da manteiga – amo base amanteigada para bolos.. É uma característica muito marcante nos doces franceses, desconfio se não é este o segredo! Tente usar a manteiga ainda fria, numa consistência que permita a… Leia mais Gâteau aux bananes et pépites de chocolat
Pâtisserie e outros contos 