Liégeois é uma sobremesa típica francesa, também muito apreciada na versão de café. Trata-se de um creme muito leve e rico em chocolate, fácil de preparar e acompanhado de chantilly. Quando quiserem aproveitar a receita para o inverno, basta consumir ainda quente, uma versão perfeita de chocolate quente! PARA O CREME DE CHOCOLATE – 500… Leia mais Liégeois au Chocolat Noir
Sinto que deveria fazer esses muffins pelo menos uma vez por semana e desfrutar dos rostinhos felizes aqui em casa. São sinônimo de alegria! A massa, como vocês já devem ter percebido nas minhas receitas, também é uma receita de base e pode ser trabalhada com muitos outros sabores. Exclua as pepitas – falei em… Leia mais Muffins aux pépites de chocolat
Acho que nada poderia ser mais clássico do que uma mousse de chocolate bem feita e artesanal. Essa receita é inspirada no Chef Eric Lanlard, célebre chocolatier. Ele diz que representa a mousse característica do Bistrot francês, servida em grandes taças de cerâmica para serem apreciadas às colheradas e sem moderação. Uma particularidade interessante é… Leia mais Mousse au Chocolat Noir
Natal para sempre bem poderia ser o meu pedido de Natal. A presença iluminada do aniversariante, as músicas alegres, a esperada reunião familiar, o clima de harmonia pelo mundo, as luzinhas douradas pinceladas aqui e ali… E se tudo é motivo de comemoração, por que não fazer também dos doces uma parte importante desse contexto?… Leia mais Macarons au Chocolat Noir
Os Brownies não podem ser considerados como parte da confeitaria francesa clássica. Pelo menos não com este nome! Talvez os Fondants sejam mais característicos, digamos que há fortes indícios de inspiração. Este tipo de bolo de chocolate tende a ser mais pesado do que um bolo simples pela adição de manteiga, um extra que os… Leia mais Brownies au Chocolat Noir
Pâtisserie e outros contos 