O Crème Pàtissière é citado na época de Carême como crème ancienne, o que sugere a sua origem muito antes desse período. Ele é apreciado numa série de preparações clássicas na forma original e também constitui a base de muitos outros cremes como o diplomata ou o frangipane. Com isso em mente é difícil acreditar… Leia mais Crème Pâtissière
Sabem aquelas sensações que nos acompanham para sempre como uma lembrança feliz, tão esquecida no tempo que já não somos capazes de localiza-la? Cheirinho de café provoca este efeito em mim. Outras imagens povoam as minhas memórias e viajo novamente até a casa da minha avó, onde passei tantos momentos maravilhosos e acolhedores. Talvez esteja… Leia mais Gâteau Tiramisù
As ocasiões especiais pedem comemorações igualmente especiais! São momentos que retemos na memória e levamos conosco, que passam a fazer parte de quem nós somos. As datas felizes são de comunhão, de valores, de sentimentos, de amor. O meu papel neste mundo é dizer que algumas dessas situações podem ficar ainda melhores com um bolinho… Leia mais Naked Cake à la Chantilly Vanillée et aux Fraises
Não quero parecer repetitiva, mas há um fator que foi muito importante na minha perspectiva sobre essa sobremesa. Como gosto de partilhar com vocês o contexto de cada receita, por ser cada uma delas especial de alguma maneira, aqui vai de novo: meu esposo é francês. E não é um detalhe qualquer, significa que a… Leia mais Crème Brûlée à la Vanille
Pâtisserie e outros contos 