O Crème Pàtissière é citado na época de Carême como crème ancienne, o que sugere a sua origem muito antes desse período. Ele é apreciado numa série de preparações clássicas na forma original e também constitui a base de muitos outros cremes como o diplomata ou o frangipane. Com isso em mente é difícil acreditar… Leia mais Crème Pâtissière