Quem adora macarons tanto quanto eu? Acho que o mundo inteiro, certo? Ou estarei muito enganada ou o mundo inteiro sem razão por não apreciar – ainda – estes docinhos repletos de história. O post de hoje é sobre dois sabores deliciosos e surpreendentes. A framboesa ainda é o meu sabor favorito ou parfum, como… Leia mais Macarons aux Framboises et au Caramel
Natal para sempre bem poderia ser o meu pedido de Natal. A presença iluminada do aniversariante, as músicas alegres, a esperada reunião familiar, o clima de harmonia pelo mundo, as luzinhas douradas pinceladas aqui e ali… E se tudo é motivo de comemoração, por que não fazer também dos doces uma parte importante desse contexto?… Leia mais Macarons au Chocolat Noir
Não sei descrever ao certo quando comecei a sentir felicidade não apenas em experimentar mas, especialmente, ao pensar e desenvolver receitas. Obviamente que o ato de comer e avaliar os resultados de todo o planejamento é igualmente apreciado. Contudo, este processo vem ganhando evidência nas minhas preferências, pois envolve pesquisa, imaginação e uma grande parcela… Leia mais Tarte aux Mûres
Hoje vou deixar aqui registrada a minha experiência sobre macarons. Preparem-se que vem aí material suficiente para um artigo! A dificuldade já muito conhecida sobre a confeção dos macarons não é muito motivadora, mas não se deixem desencorajar. Preciso dizer que é realmente uma receita muito delicada e que requer paciência, mas sobretudo, disposição de… Leia mais Macarons au Chocolat au Lait
É de Marie-Antoine Carême, famoso chef de cozinha francês, a primeira menção escrita de uma receita de Bavaroise, datada do início do século XIX. Nada menos do que isso para comemorar a chegada de mais uma Primavera – uma homenagem a este artista incrível responsável pelo conceito da alta gastronomia francesa. Deve-se a ele o… Leia mais Bavaroise Rose aux Framboises et Macarons
Pâtisserie e outros contos 